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塌陷的精选知识

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拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法

金风的菜一如既往的是红色，但感觉简单又下饭！虚实大厨这次又忘记加一味配菜，但是可能在韩国人眼里火锅没有豆腐是不可饶恕的失误！so金风胜！用料金风-钓汤猪肉西红柿西葫芦鸡蛋紫菜大葱大蒜虾干辣椒粉酱油咖喱粉拜托冰箱201...

正宗美味的[夏日必备]爽脆瓜皮怎么做

用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量，去除翠衣，留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中，加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把...

柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料粘米粉50克茶汤85克澄面粉16克木薯淀粉16克糖30克热茶汤85克柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的做法配方和步骤在这里了蒸12-15分钟开吃了，绝绝子好吃。...

鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做饭小白一枚，记录菜谱仅为自己备忘，是最适合我自己的版本，借用大家的图图和流程请多多包涵，感谢平台上各位有经验的厨神分享～用料鸡胸肉300g青椒3个胡萝卜半根木耳适量好人家鱼香肉丝调料1包鱼香鸡丝（调料版）的做法鸡胸肉切...

塌陷的精选知识

不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-19

戚风蛋糕（chiffoncake）似乎是一个很神奇的存在，会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了，可是有些人却总是被戚风给气疯，不是长不高，就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的，只要注意蛋白打发的程度，面糊拌和的手...

会塌陷的酥饼（各种口味）的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-08

留给自己看的美食清单用料蛋液20克黄油110克低筋面粉（普通面粉）150克糖粉60克小苏打1克泡打粉2克会塌陷的酥饼（各种口味）的做法黄油提前软化，然后依次放入面粉，糖粉，小苏打，泡打粉，蛋液，用刮刀搅拌均匀揉成面团，放入保鲜袋放入冰...

8寸戚风蛋糕🍰不塌陷不缩腰的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-12

最近几天宝宝总吵着要吃蛋糕，刚好今天有空，自己动手做起来，这个蛋糕配方我经常用，今天分享给大家，顺便记录一下配方！家里孩子小此方微甜，喜欢甜一点的可以在蛋黄糊中加10克左右的糖，疫情期间减少出门，在家自己做更安全，吃的更健...

不塌陷的小纸杯蛋糕（无水低糖版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-12

此方是经过多次实践和改良后的，现在每次做都成功，不凹陷。遂记录下来，供参考。也是我在烘焙路上的第一个食谱。因自己不喜甜，所以用的糖较少，同时也很适合小朋友食用，家里的小外甥特别喜欢这个小纸杯蛋糕。每次回去都要给他...

不塌陷的蛋糕胚的做法步骤详细图,操作简单味道好

07-30

人只有不断地学习，磨练，才会不断地成长，才会变得更加坚强！致：努力的人！用料鸡蛋2个牛奶40克细砂糖（蛋黄）12克盐少许植物油18克低筋面粉50克细砂糖（蛋白）15克白醋几滴不塌陷的蛋糕胚的做法首先准备所有材料，我这个是2个6寸的量！蛋...

南瓜发糕（松软可口、不塌陷）的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-13

用料南瓜250克鸡蛋2个普通面粉350克酵母3克蔓越莓干适量葡萄干适量南瓜发糕（松软可口、不塌陷）的做法南瓜切成片，上锅蒸熟。用料理机把蒸熟的南瓜搅成泥状，待降温后，温热状态加入酵母粉，搅拌均匀。打入两个鸡蛋，搅拌均匀。加...

8寸戚风蛋糕（不塌陷）的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-29

用料鸡蛋5个低筋面粉100克玉米油75克牛奶75克白醋10克细砂糖60克（如果蛋白打发掌握的很好，糖还可以再减10克）8寸戚风蛋糕（不塌陷）的做法蛋白和蛋黄分离，重点无油无水的盆子蛋黄，重点无油无水的盆子玉米油75克，牛奶75克，低筋面...

正宗美味的完美戚风蛋糕6寸不塌陷，不回缩，组织均匀，蓬松柔软，细腻香甜，附8寸10寸配比怎么做

03-09

用料6寸用量140度60分钟蛋黄糊蛋黄4个白糖25克牛奶42克玉米油39克低粉54克玉米淀粉6克蛋白霜蛋白4个白糖32克完美戚风蛋糕6寸不塌陷，不回缩，组织均匀，蓬松柔软，细腻香甜，附8寸10寸配比的做法准备所有材料牛奶+25克白糖+39...

不塌陷回缩的纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-16

在家也能做高颜值！轻盈松软好吃的纸杯蛋糕🧁！真的很难失败！❤️出来后真的比我想象的好吃太多了吧！拍完之后的第二天我又烤了一次吃，真的很不容易失败操作起来也没有什么技术含量，刨除烤箱的工作时间其实就用了不到半小时！❤️相...

馒头塌陷原因的做法步骤详细图,操作简单味道好

02-23

用料中筋面粉500克酵母5克馒头塌陷原因的做法1.做馒头水少，做饼水多，水越多产生的面筋越多4.发酵不要过度2.排气很重要，排气可以让面筋锻炼，这样空气可以来回自由3整形好发酵10-15分钟后在蒸5小火蒸6蒸好后等待5分钟再开...

正宗美味的零失败，不开裂，不塌陷，不回缩的4寸戚风蛋糕怎么做

01-22

💖💖今天我们来聊一聊戚风里的那些事，说到戚风，不知道宝宝们，你们有没有被它虐过呢？🥺我可是被他虐了无数次了呢！接下来我就把我做戚风之后的感受总结一下分享给宝宝们，有需要的宝宝和跟我一样被它虐过的宝宝们记得收藏起来...

奶油戚风纸杯蛋糕「不塌陷的戚风蛋糕」的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-24

口感很湿润，味道也很清淡的纸杯戚风用料中号纸杯12个蛋糕底低筋面粉100g蛋清6个蛋黄3个白砂糖40g（加入蛋清中）白砂糖15g（加入蛋黄中）牛奶100g葵花籽油75g泡打粉1小勺炼乳适量装饰蓝风车奶油500g食用色素适量奶油戚风纸杯蛋...

正宗美味的八寸戚风不开裂不塌陷怎么做

07-29

七岁女儿全程做的戚风蛋糕，比我做的漂亮，我做的老是爱开裂，感觉蛋糕多做几次就会越做越好，我最多一次一天做了五个🍰😃重点：“烤箱放个温度计好掌握温度不易失败，打蛋器功率大的好打发蛋白，要买阳极磨具，不沾磨具爬的不如阳极...

桃仁坚果蛋糕（很绵软，而且绝对不塌陷，不开裂)的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-29

这个配方我做了一个奶油卷，两块三角蛋糕，一个奶油盒子。很喜欢吃奶油卷蛋糕，小小一块十几块钱，又是人造奶油，给柚宝吃，很不健康。索性自己做！我想说的是，别看步骤多，其实是我写的太详细了，你们把两步看成一步就行。需要注意的是...

蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-20

2021年第一焗1蛋份量，適合練習及試爐温用，可做約10個迷你杯子蛋糕(底直徑3cm，面直徑5cm)。可倍乘配方，做出你想要的份量。配方中減少了一點精製白糖，加入蜂蜜，甜味不減，吃得更健康，適合作為小孩的點心。用料1.製作蛋黃糊蛋黃1...

免烤箱不塌陷的西米水晶月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-28

用料西米月饼皮（4个60g月饼的量）西米46g玉米淀粉4g澄粉8g热水72g玉米油4g蛋黄紫薯馅（4个60g月饼的量）紫薯馅88g咸蛋黄2个免烤箱不塌陷的西米水晶月饼的做法把西米倒入料理杯中，用料理机或者破壁机打成西米粉。将西米粉倒入...

松软不塌陷的红糖馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-02

宝贝很喜欢吃澳门大包家的馒头，今天下雨没出去买，家里有材料就自己做了！第一次发酵成功！用料红糖1汤勺温开水一大碗金龙鱼高筋面粉大概350克酵母1小盐勺松软不塌陷的红糖馒头的做法我用的小熊家的搅拌面棒，打蛋器两用的酵...

网红🔥鲜奶🌸青团-超Q弹‼️不塌陷的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-25

春天的气息越来越浓，青团是最具代表性的食物，青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称...

筋道不塌陷的馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好

02-22

用料中筋面粉500克酵母5克温水一碗筋道不塌陷的馒头的做法温水化开酵母，倒入面粉盆中搅拌，觉得水不够可以再加点常温的水慢慢倒入，搅成面絮后用手揉，揉成团，盖上盖子醒10分钟左右。10分钟后揉起来就比较好揉且表面光滑，揉大...

不塌陷的麻薯的做法步骤详细图,操作简单味道好

02-24

自己做的一定会胜过山姆、蛋糕店…有点信心，真的很好吃。我这里的可可粉调整口味颜色用，想要巧克力味道的，就再加5克可可粉，把芝麻换成巧克力豆。快手方子：1（预拌粉200+奶粉5+可可粉5+盐2）混合2（鸡蛋80+牛奶60=液体140）隔水加...

快手～30分钟不塌陷戚风蛋糕史上最详细！的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-25

戚风绵软q弹的口感使她比重油高脂的黄油蛋糕更适合亚洲人口味（可是磅蛋糕真的好好吃，哭死）但是做过戚风的都知道尼玛太容易塌陷了从烤箱出来时候还是个厚重得汉子晾一会儿就缩水成软妹子了！这一刻内心是绝望的😭更何况是...

不会塌陷回缩的纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-05

很多人在做戚风和纸杯蛋糕出炉后都会出现塌陷回缩，我多次改良配方后找到不会回缩的方法，大家也试一下吧😁配方减糖量，不会太甜，若加入冰奶油更好吃！😝用料新鲜鸡蛋5个牛奶50克玉米油40克细砂糖60克低筋面粉80克白米醋1小勺...

超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-07

用料鸡蛋3个🔸鸡蛋3个（每个带皮约55-60克左右低筋面粉50克过筛牛奶50克植物油30克糖40克可可粉12克柠檬汁2克超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的做法1.蛋黄蛋清分离2.植物油加可可粉混合均匀，加入蛋黄、牛奶拌匀，筛入...

水煎包/生煎包/不焦底不塌陷的猪肉茴香包的烹饪做法，大厨教你详细做法

04-09

欢迎小伙伴们的到来🌹🤝*方子面团共包13个包子，每个小挤子25克，是一家三口的量，包子馅可包26个量；*请务必认真看2遍方子再行动，严格按方子要求操作，想失败都难；*包包子方法暂时没有视频，我也在练习过程中，练习合格了补视频；*感...

不塌陷不开裂♥︎绝对一次性成功的一口一个超可爱♥︎小蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-04

不会塌陷可可爱爱对不对！！哈哈哈配方的量可以做48连的烤盘一盘的样子用料鸡蛋（大一点的）2个低筋面粉44-46g（鸡蛋大点就粉多点，反之就少点）清水40g奶粉6g玉米油/液体黄油/液体椰子油25g盐一丢丢白砂糖35g不塌陷不开裂♥︎绝对一...