快手嫩滑蒸蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好

学一道快手，让一家人围坐的早餐显得毫不费力。

用料  

快手嫩滑蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 碗里打两个鸡蛋

2. 可以加少许盐，后面会加生抽，所以也可以不加

3. 160克温水

4. 搅拌均匀。如果你介意这个气泡，那其实是刚刚拌匀之后会有气泡，放一会儿就可以消失了。我都是直接忽略。

5. 锅里放冷水

6. 放入蛋液碗

7. 倒扣一个盘子。

8. 加锅盖开大火

9. 有这样的蒸汽就说明里面水开了。

10. 调中小火20分钟。

11. 出锅就是这样和小baby一样，嫩嫩滑滑的。

12. 用手晃一晃碗，可以看到像小baby的皮肤嫩嫩滑滑弹弹的样子

13. 倒入生抽。如果你不想破坏嫩嫩滑滑的蒸蛋表皮，就这样用勺子，接着生抽，然后慢慢淋上去，否则小baby的皮肤就会龟裂。

14. 这样就可以吃了。

小贴士

我没有传说中的把蛋液过筛什么的，我也没觉得会影响蒸蛋的嫩滑。

感觉这道快手的嫩滑效果来自于加水、加盖（倒扣的盘子）蒸和小火慢蒸。