美味的初学蒸蛋简单做法,初学蒸蛋做法大全

被人说蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋做的很差，好好做一个证明下。

用料  

初学蒸蛋的做法  

1. 根据个人需要，打1-2个鸡蛋到碗中，搅拌均匀。

2. 40度左右的温水（水温太低，蒸蛋会无法凝固；水温太高，加入蛋液后，蛋液会产生大量气泡，要花时间处理），加入盐，搅拌使盐溶解。

3. 将盐水倒入蛋液中，再次搅拌均匀。倒入的将应该是 水：蛋液为1-1.5：1。
   然后将搅拌出的气泡处理掉（可以用滤网过滤出，也可以用勺子舀出。如果不处理，则蒸出的蛋会有蜂窝状的洞孔，影响美观。）

4. 将蒸锅蒸至上气，放入盛放蛋液的碗，蒸十分钟。目前感觉用中火比较合适。

5. 取出，放入酱油（我是先将酱油兑水，再倒入蒸蛋中，味道会稍微淡些。直接放生抽也好的）

小贴士

第一  蛋液要充分搅拌均匀
第二  加入水的水温一定要适中
第三 气泡必须要处理掉，不然影响美观