广式月饼馅儿,低糖低油,比大咖们的方子低太多,完全没有油腻的感觉。
封面图就是从月饼里取出来的馅儿。
用料
红豆 | 300克 |
白糖 | 150克 |
花生油 | 100克 |
超级低糖低油红豆沙的做法
红豆头天晚上洗净泡上。
高压锅加红豆和水,用豆类程序。
煮好后加水,豆浆机冷饮功能,连续打3次。
打好的豆沙倒入不粘锅🀄️,炒至水份明显减少。
加入白糖继续炒。炒至比较浓稠时,分3次加入油。
炒至豆沙能成团,即可盛出晾凉。
月饼成品图。
小贴士
做广式月饼完全没有问题,回油很快,40现实左右就很松软。最后一图是这个馅儿做的月饼。