广式肉松月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

每逢佳节倍思亲，中秋在即，月饼代表着团圆，预祝大家中秋阖家欢乐

用料  

广式肉松月饼的做法  

1. 准备材料

2. 将糖浆煮沸腾，搅拌均匀

3. 加入枧水搅拌均匀，加入花生油，搅拌均匀

4. 加入60克低筋粉，搅拌均匀

5. 盖保鲜膜静置20分钟

6. 将馅料所需食材一起放在空盘中，搅拌均匀

7. 将馅料分成每个50克，均匀分成12份，盖保险膜备用

8. 在静置20分钟的皮料部分中加入低粉36克，高粉24克，搅拌均匀，揉成团

9. 盖保鲜膜备用

10. 将皮料部分按每个20克，分成12等份

11. 将皮按扁，盖住馅料，用虎口包往上推，直至全部包上，用虎口收拢

12. 揉圆，粘少量手粉（避免粘模具中，不好脱模）

13. 装入模具中，依次压制完成

14. 进入预热好的烤箱中，上火220，下火0，焙烤7-8分钟使其定型

15. 拿出烤箱放凉

16. 放凉后刷上蛋液，薄薄一层即可

17. 进入预热好的烤箱烘焙2分钟左右，让其上色，温度还是上火220，下火0

18. 出炉后，小毛刷轻轻刷一刷，亮度就出来了

19. 喜欢咸蛋黄的，里面可以放咸蛋黄哦，如果加蛋黄，相应皮或者馅料减个10克左右，不然包起来有点困难哦。
    另外，月饼第二天回油后更好吃哦

小贴士

1.肉松用的是味斯美原味猪肉松，也可以用牛肉丁，紫薯泥也可以用红枣泥等，根据自己口味喜好适当调整
2.每个烤箱脾气不一样，根据情况适当调整
3.制作过程中遇到问题也可以进群沟通