用料
好时巧克力酱 | 110g |
普通面粉 | 110g |
花生油 | 30g |
砚水 | 3g |
巧克力月饼(不开裂,易脱模)的做法
巧克力酱倒入花生油、砚水混合。
筛入面粉
将面团揉匀,盖上保鲜膜,室温静置松弛半小时。
按3:7(皮:馅)的比例,分割成球状,备用。
取一个饼皮,压扁放上馅料,将饼皮均匀贴这馅料推开,完全包裹住馅料,捏紧收口。
月饼生胚放入模里,用手稍稍按压,脱模。
烤箱预热,180度烤12~15分钟
小贴士
1.根据自家烤箱调整温度
2.不需要用手粉,完全不沾模
3.不需要刷蛋液
4.冷却后,密封冷藏保存