这款月饼适合一年四季当点心吃，千层酥~DIY千层月饼 • 圆满素食的烹饪做法，大厨教你详细做法

过中秋，收获了祝福满满；与人分享，幸福会加倍。今天再跟大家分享千层月饼的做法，千层月饼，千万祝福。趁小假期多做一些各式月饼，送亲戚、送邻居、开班送同事，越分享，越快乐O(∩_∩)O

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用料  

这款月饼适合一年四季当点心吃，千层酥~DIY千层月饼 • 圆满素食的做法  

1. 【饼皮材料及做法】
   （1）油酥：低筋粉30克，紫薯粉5克，适量油。逐渐加油到可以成团，放在一边饧着
   （2）油皮：中筋粉100克，白糖适量，盐少许，小苏打1.5克，1汤勺油。所有粉混匀，慢慢加热开水搅拌，到没有干粉，饧几分钟后，加一汤勺油揉匀，饧在一边。
   【馅料】 可以用之前讲过的任意月饼馅料（详见文末超链接）
   【需要厨具】：电饼铛或烤箱

2. 先擀油皮，要全部擀开，能多薄就多薄，一大块，然后，把油酥敷上去

3. 卷成一条

4. 擀开成长条

5. 再卷过来，就不用再擀了

6. 切成八份

7. 取一块，弄圆，按扁

8. 包上馅料，封口的时候，先把口子捏紧，然后再在原口子换个方向捏一捏压一压，看看缝合了，就保险了

9. 反过来，按扁到两公分以下（做这样的甜点，如果不是用电饼铛，可以不按扁。不按扁的千层月饼，圆圆的，那样也很好看，像个毛线球一样的。电饼铛必须按扁，不过还是有很多层次）

10. 电饼铛预热后放半汤勺油刷匀，把饼放上去，刷子上剩余的油再轻轻刷一刷饼的上面，关上电饼铛，烤10分钟即可

11. 很美

12. 色香味俱全

13. 开始享受美味点心

14. 很香O(∩_∩)O

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小贴士

1、 紫薯遇到小苏打，会变绿（因有花青素），但不影响营养，反而增加了花色。

2、 油皮跟平时烙饼的软硬差不多，干了湿了也就一点点，干了可以看情况滴几滴水或油，湿了可以来一点点粉，油酥可以弄起来就行。

3、苏式月饼链接：
   酥皮月饼链接：
   巧克力月饼链接：