一款家庭操作的精致水晶月饼。步骤简单,操作方便,最主要的是晶莹剔透、可以看到里面五彩的馅料。
并且水晶月饼适合常温密封保存约7天,冷藏保险约14天,冷冻60天左右。解冻后恢复透明。(完美的水晶冰激淋)
用料
一村水晶饼粉 | 100g |
纯净水 | 120g |
麦芽糖浆 | 250g |
水晶附属分(和水晶粉一起的,不用单独买) | 3g |
月饼馅10g每个 | 15个 |
定型模具(找到厂家买有送) | 1个 |
家庭简单易做星巴克水晶月饼方法步骤透明月饼的做法
将水晶粉100g、120g纯净水混合均匀
加热250g糖浆,倒入第一步的面酱里,边搅拌边倒入,搅拌均匀就可
将面浆倒入不锈钢蒸盘,盖上保鲜膜,防止蒸汽进入。开水蒸锅大火蒸20分钟即可
出锅后,趁热分段,30g的皮,10g的馅,包馅。如果粘手,在手套上涂一点点食用油即可。
包好立即放进定型模具内,按压一下,防止冷却,定型就完成了。
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