还是自己做的月饼好吃,小鹿比较爱苏式肉月饼,你们可以尝试做下
用料
油皮 | |
家用普通面粉 | 200g |
猪油 | 70g |
白糖 | 30g |
水 | 70g(水量以揉面不黏不干为准) |
油酥 | |
面粉 | 140g |
猪油 | 70g |
肉馅 | 适量(平时馄饨馅怎么整,这个就怎么整,加点老抽上色哦,我还加了猪油渣,香爆了) |
小鹿版苏式月饼的做法
揉啊揉啊揉面粉,分别揉好油皮、油酥,静置20分钟。
油皮,油酥分别分成大概15个左右,排排站咯!
油皮里裹进油酥,这简直是真爱啊,闺蜜说这个是小笼包,哈哈!
稍微揉一下面粉团,用擀面仗竖着擀开,然后两头卷起再横着擀开,再卷起。搓球,擀开面,往里塞肉啊,像包包子一样。由于中间过程没拍图,可网上自搜。这是月饼正面,其实底很丑的啦,不过都看不到哦!
烤盘下可以刷层油,以防粘盘。进烤箱,180度,中层,上下火,35分钟左右。
烤好咯,香死了
酥皮真的很赞哦,这个是椰蓉的,很棒!
小贴士
油皮可以用牛奶来揉,很香,这次的猪油真的很好,烤出来奶奶的。偶尔吃荤油么的事,还能帮助脂肪分解。中秋节快到了,月饼自己做啊!健康又美味!