用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 1小勺 |
白胡椒 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
葱姜水 | 一小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
金黄酥脆炸鸡柳的做法
准备葱姜水
鸡胸肉切成小条,加入盐、白胡椒粉、五香粉还有料酒抓拌均匀。抓到料酒被肉全部吸收。
鸡肉里分3次加入葱姜水,每次加入都要抓到肉把水吸收才能加下一次
抓好的肉封保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上,过夜最好。
第二天,把鸡肉拿出来过三关。
一裹淀粉
二入鸡蛋
三沾面包糠
6成油温下锅炸(不知道的就放一粒面包糠,如果马上飘起来就好了),炸至金黄捞出
炸好的鸡柳先放一边(这一步炸到下图的颜色就可以吃了很嫩,也可以复炸)
油温升高,复炸一遍
炸到颜色比原来黄一点点就可以
撒上孜然粉或者其他你爱吃的粉类,挤上番茄酱就可以享用美食了!
真香!
小贴士
鸡胸肉切的时候要逆纹理切