北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的烹饪做法，大厨教你详细做法

对于它的喜欢来自于宫廷剧。小时候，就看那太后啊！贵妃呀！桌子上各种小碟子，碟子里各式各样的小点心。这“豌豆黄”就是其中之一，当时就觉得，在皇宫生活真好啊！有那么多好吃的。哎呀！真羡慕。就因为这羡慕，对“豌豆黄”我念念不忘。这些年生活在林区，淘来的天然种植的豌豆，为什么不做一个呢？找找感觉。

用料  

北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的的做法  

1. 豌豆干豆清水洗净泡一夜

2. 在阳光下，一颗颗真好看呀。

3. 将豌豆皮剥掉，剥豆子需要一些时间。（买豆子的时候也可以选剥好皮的）

4. 放入清水，水没过豌豆就可以。豆子绵了之后放入冰糖，因为这是新豆子，轻轻一煮就绵了。

5. 取一个漏勺，将豌豆糊糊放里面，用一把大汤勺碾压糊糊，让它变的细腻。

6. 小火慢熬，将水分蒸发掉，糊糊变的更加粘稠。一边熬一遍用勺子搅拌，不让它糊底。

7. 放入空碗中，冰箱冷藏几个小时。

8. 取出后，均匀的切成小块，动作要轻柔，不然就碎掉了。

小贴士

在林区有一些老人还用着最原始的方法种着豆子，这个豌豆就是一位老奶奶种的，春种夏熟。收获十几斤豆子。我遇到就会收回来。