家乡的味道
用料
米粉 | 克 |
萝卜干 | 克 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
香油 | 勺 |
盐 | 克 |
小葱 | |
蚝油 | 勺 |
辣椒末子 | |
生姜 | |
大蒜 |
自制南昌拌粉的做法
米粉煮软,记住提前一会儿关火,用余热闷熟米粉芯,切记
捞出用冷水洗浆,这样更劲道
再次煮热水,用漏勺装好烫粉调料:盐,生抽,老抽,大蒜,生姜,辣椒末,耗油,
倒油,煮好调料,这样生抽老抽煮沸以后没有生味
不要加水,不然整个粉都不会上色烫好的粉里加入热好的调料,加入萝卜干,小葱,搅拌上色均匀,即可食用
小贴士
用余热闷熟米粉芯
调料需炒熟,不要加水