作为一个爱粤菜爱煲汤爱做面包的新疆人,今天扒拉出一道蹩脚月子餐,和大家分享。(写菜谱的时候猪脚刚下锅,所以封面图片是盗的🤦♀️)据说驱寒暖胃(此处省略3000字)冬天吃了特别好。从汕头寄了四瓶添丁甜醋来,快递员还给我砸了一瓶,才赔我十块钱,亏大了!所以我又加了半瓶香醋凑数。
用料
甜醋 | 4瓶2000毫升 |
红糖 | 100克 |
猪蹄 | 2只 |
肉姜 | 超大一块 |
烹煮疗程 | 3天+🤦♀️ |
猪脚姜(甜醋版)的做法
肉姜用汤勺刮皮,切块,拍碎。
花八十多块买来的猪蹄焯水,洗干净油脂。炫富图!
姜用不粘锅无水无油活活煎干水份,我是站在锅边用筷子一遍一遍翻面儿煎的.
煎猪脚一样无水无油,筷子翻面儿。
我家的红糖是朋友送的,跟普通红糖不一样的是……是什么我忘了。总之不是特别齁甜。
据说这个致美斋的添丁甜醋如何如何好,我也搞来试试,毕竟要做三天🙂️,仪式感要强。醋全部倒进砂锅中。
专业菜谱上说,到我图上的这一步需要两天,我微微一笑材料全倒进去了。大火煮开,转小小火煲40分钟。
第二天……小火煮开,关火。
第三天,同上,同上。
第四天,大火煮开关火上桌。(其实专业菜谱还有第五六七天,我根本不想理他。)
幻想我做出的也是这个模样🙋🏻♀️
说说你们那的神仙猪肉多少钱一斤了?