嫩滑肉末酸辣粉😋的做法步骤详细图,操作简单味道好

酸辣粉，正宗的味道估计要回忆到20年前，长春红旗街小吃店了... 🙄

但今天的这碗粉，首次尝试，让孩子们惊讶、让老公吃了第一口，眼睛一亮：“哇，这个太地道了！！”！😅

我的心乐开了花😍，一定要分享、分享🤓

用料  

嫩滑肉末酸辣粉😋的做法  

1. 选红薯粉或土豆粉。我用的是土豆粉（要是有四川红薯粉应该更好），小火煮粉

2. 煮粉的时候准备其他材料。
   
   首先剁猪肉馅，放一点点盐、白胡椒粉、酱油、生粉，拌匀腌一下

3. 这个是突发奇想的做法来炒肉末，但没想到味道好的爆，实在太太太推荐了！👍
   
   做Miso soup 的大酱

4. 一勺酱加一点点水化开

5. 一勺沙茶酱

6. 锅里放油，中火炒肉馅，等颜色都变白了之后，放入大酱和沙茶酱！
   
   继续炒，一直到肉馅颜色变点点金黄、带光，关火。这个就是炒好的肉末，味道.... 无法形容的香啊😍

7. 准备酸辣粉调料：
   
   小米椒；
   芝麻；
   蒜末；
   韩国辣椒粉；
   花椒粉

8. 另一个小碗里准备汁料：
   
   半勺盐；
   半勺糖；
   一勺生抽；
   半勺老抽；
   1-2勺醋（依据口味而定）

9. 锅里烧油，油大热后浇入酸辣粉粉料碗中

10. 趁热，再将汁料碗中调料倒入热油碗中

11. 把煮熟的粉条加入碗中，再加点煮粉的水。然后放入肉末、葱花！一碗香到要流泪的酸辣粉就做好啦😛

12. 好吃到想哭😅