美味的碧玉汤圆简单做法,碧玉汤圆做法大全

这是一个特殊的元宵节
不想说“元宵快乐”
只想说“平安就好”
照顾好自己 ，照顾好家人
你若安好 ，一切都好
十五·安好，疫情·早消！🙏
今天做一款碧玉汤圆，盼望阖家团圆🙏

用料  

碧玉汤圆的做法  

1. 特殊时期，家里黑芝麻不多了，所以用了些白芝麻，大家可以用70克黑芝麻，也可以加入些花生碎，爱吃哪口就放什么。
   把芝麻和糖用破壁机或者料理机一起打碎

2. 加入猪油或者融化的黄油

3. 翻拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，便于整形

4. 冷冻30分钟后馅料凝固，称取10克一个，捏成圆球，馅料整形完成放入冷藏室备用

5. 把糯米粉中加入50克开水，用筷子搅拌成颗粒状，再加入90克左右冷水和成软硬适中的面团，冷水分次加入，这样和的面团不散有弹性，好操作

6. 绿色面团我用的是青汁，也可以用菠菜汁。
   取一小块和好的面团加入一袋青汁再加入一点点水

7. 两个颜色的糯米面团揉成长条

8. 像搓麻花那样搓到一起

9. 分成20克一个的小剂子

10. 取出馅料，开始做汤圆了
    取一个剂子压扁，放入馅料，用虎口慢收，收紧口，揉成圆球

11. 揉成球后拍点点糯米粉，防粘

12. 锅里水大火烧开后下汤圆，转中火煮至汤圆飘起来就差不多熟了

13. 碧玉汤圆

小贴士

这个用量表面团是16个的量，馅料是13个的量，我做了3个豆沙馅的😄