疫情时期，要解锁万物皆可食的新技能！
🍊全身都是宝，吃完果肉的橘子皮也可以留起来腌些橘子皮下粥或者拌粉拌面时吃呢！我用的是砂糖橘皮。
用料
| 橘子 | 30个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 15克 |
| 小米椒 | 8个 |
| 白糖 | 2克 |
| 耗油 | 2勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
腌橘子皮（江西特色）的做法
先将橘子皮洗干净，切成细条状，倒入开水浸没橘子皮，等水凉后，挤干橘子皮的水份，再次倒入开水重复一次。目的是除去橘子皮的苦涩味。
![腌橘子皮（江西特色）的做法步骤图 第2张]( "腌橘子皮（江西特色）的做法步骤图 第2张")
橘子皮的水份尽量挤干，加入芝麻油 生姜 大蒜 辣椒 盐 糖，拌均匀，然后试一下盐分和味道够不够，不够的话多加点盐。（尽量控干水份和多加一点盐的目的都是避免后面会坏掉！）
将橘子皮装入干净无水可密闭的玻璃瓶中，过两天就可以吃了！![腌橘子皮（江西特色）的做法步骤图 第3张]( "腌橘子皮（江西特色）的做法步骤图 第3张")
小贴士
疫情期间，家里小米椒、大蒜都没有，所以只加了一些干辣椒，味道估计要差一点，不过送粥、下面条还是妥妥的，特殊时期就只能利用好自己身边的食材啦