用料
糯米粉 | 180克 |
水 | 适量 |
香蕉 | 1只 |
红李 | 2只 |
苹果 | 1只 |
柠檬 | 1只 |
甜橙 | 1只 |
芒果 | 1只 |
珍珠粉圆 | 适量 |
金桔糖浆 | 1大匙 |
糯米粉加适量水,捣成雪花状,揉出2个小糯米团
烧沸一锅水,将2个糯米团放入水中,再次沸腾浮起,捞出放在装有糯米粉的盆内
与雪花状的糯米粉相揉,成光滑的面团,切小剂,搓圆
锅内水轻微的滚动后,将汤圆下到锅里,用勺背轻轻推开,文火煮10分钟后,即可起锅过一下凉开水
水果切丁,香蕉与苹果刻出梅花形状,淋上柠檬汁
水果摆盘,放上汤圆和煮透明的小粉圆,淋上金桔糖浆
小贴士
1、煮汤圆时要多放些水,水烧开后将火调小。
2、做汤圆时,糯米粉加水要分次少量加,见面片成雪花状即可。
3、香蕉与苹果淋柠檬汁,可防止氧化。
4、熟汤圆过凉水,可防止粘连。