在某个泰式餐厅里吃过一次之后一直念念不忘，想起就流口水，自己仿做了简陋版其实也蛮简单的，开胃爽口。春夏季节都可以用来替代晚餐。
用料
| 基围虾 | 200 |
| 菠萝 | |
| 芒果 | |
| 泰式甜辣酱 | |
| 柠檬汁 | |
| 醋 |
新鲜基围虾洗净摘头。
水先烧开，再把基围虾下锅煮约2分半钟，迅速捞起过一遍凉水以保持口感。去壳去虾线摘干净。
新鲜菠萝、芒果切块。
泰式甜辣酱适当挤一些柠檬汁进去，加少许醋。
以上材料混合搅拌均匀，装盘
小贴士
我用的是李锦记的泰式甜辣酱，其实我嫌这款太甜了，所以加柠檬汁和醋调和一下，调过后会好一点，但是自己一个人吃掉一盘的话还是会稍感甜腻。柠檬用青柠可能会更好些，但我们这小地方相对不容易买到。顺带求推荐不那么甜腻的泰式甜辣酱！