夏日炎炎,看见热腾腾饭,汤或者是菜的我立即无胃口,更是无力消化。所以翻开我爱沙拉一书寻找出代替主食的这款沙拉。
最早,科布沙拉是美国人科布利用冰箱里面现有食材,做得一款好吃健康的沙拉,后来出现在一部电影里变得名气越来越大。我们不管它的名气,凭着快手易做,好吃健康,觉得就应该好好分享传播一下。
注明一下:下面提到的大勺分量大概是汤匙,小勺大概是茶匙。
用料
罗马生菜 | 2-3片(40克) |
西红柿 | 一个(135克) |
鸡蛋 | 一个 |
鸡胸肉 | 100克 |
培根 | 四片(50克) |
牛油果 | 一个 |
黑橄榄或者蔓越莓干 | 可选 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 一大勺 |
白糖(法式沙拉酱) | 一大勺 |
普通芥末或者第戎芥末酱(法式沙拉酱) | 两小勺 |
白酒醋(或红酒醋,白醋)(法式沙拉酱) | 三大勺 |
橄榄油(法式沙拉酱) | 三大勺 |
科布沙拉 (转自池银暻我爱沙拉一书)的做法
罗马生菜用清水冲洗后撕成适当大小,沥干备用。西红柿切成1.5cm见方的块。
鸡蛋和水放入锅中(水要没过鸡蛋),开大火,水沸后关火,盖上盖子静置12分钟。
培根切成边长2cm的片,用没有油的煎锅小火煎5分钟,然后放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
鸡胸肉用海盐和黑胡椒粉腌制,油倒入烧热的锅里,放入鸡胸肉用中火两面各煎三分钟,使其变成金黄色。
鸡胸肉晾凉后切成1.5cm见方的块。牛油果和煮鸡蛋也切成同样大小的块,黑橄榄切成3-4等份。把所有的食材盛入盘中,淋上沙拉酱。
法式沙拉酱制作:白糖,芥末酱,醋放入玻璃碗中拌匀,再加入橄榄油拌匀。
Serve.
小贴士
注意:洗好的蔬菜瓜果需要吹干水,这个是做沙拉很重要的一项。
牛油果的处理方法:
用刀在牛油果上切一圈儿,深度以切到果核为准。双手分别拿着牛油果的上下两部分,往相反的一扭,牛油果就开了。把刀切进牛油果的果核里,同样是轻轻一转,果核儿就下来了。最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀,用勺儿一挖,很规则的牛油果块儿就出来了。