冷吃牛肉（微辣）的做法步骤详细图,操作简单味道好

今年夏天，特别喜欢用冷吃牛肉配自酿梅子酒、杏桃酒。

用料  

冷吃牛肉（微辣）的做法  

1. 牛肩胛里脊，粗细参考瘦子小拇指，我喜欢顺丝切。
   2克盐、1克花椒，抓匀，腌制30分钟

2. 腌制后直接倒入主锅，加入5克生姜片、400克水
   选择烹饪师，6分钟/速度1a，140度
   

3. 建议不要焯过久

4. 倒入内置蒸锅，冲冷水洗干净，沥干。
   沥干时间约30-60分钟

5. 配好料，10生姜、15克辣椒面、陈皮、八角、桂皮、香叶、白砂糖
   （如果家里有特别碎小的冰糖，可以替换掉白砂糖。不推荐冰糖粉，融化裹色效果略差。没有碎小冰糖，白砂糖一样用。）
   
   此处我省略了6-8克王守义十三香粉，喜欢的小伙伴可以自行增加。

6. 香料放入主锅，加入150克菜籽油、30克生抽。
   忽略有点脏脏的主锅，做好宝宝辣后做的微辣
   
   选择烹饪师，7分钟/速度2a/135度
   可根据粗细成都，酌情增减1-2分钟。

7. 此刻又到了可以尝口味的时间啦。

8. 加入白芝麻和干辣椒，继续烹饪师，7分钟/速度2a/135度。
   喜欢干硬的小伙伴。自行增加1-2分钟。

小贴士

密封冷藏过夜更好吃哦。