夏天的开胃小菜
用料
牛肉 | 500克 |
牛舌 | 500克 |
洋葱 | 四分之一个 |
姜 | 一片 |
八角 | 一个 |
花椒 | 一把 |
酱油 | 两勺 |
盐 | 一勺 |
香菜 | 一根 |
大葱 | 半根 |
小米椒 | 三个 |
杭椒 | 一个 |
蒜末 | 半勺 |
麻油 | 一勺 |
香油 | 一勺 |
鲍鱼汁 | 半勺 |
糖 | 一勺 |
醋 | 两勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
卤牛肉汤 | 两勺 |
香叶 | 一片 |
白芝麻 | 半勺 |
麻辣冷拌牛肉的做法
牛舌去掉舌苔,与牛肉一同焯水后洗净。
加入八角,香叶,洋葱,姜,酱油,花椒。炖煮一小勺。加一勺盐一勺糖。
放凉后切片更容易。香菜切段
辣椒切段
葱白切丝
卤牛肉的汤汁两勺
香油,麻油各一勺
鲍鱼汁半勺
鸡精少许
糖半勺
米醋两勺
盐少许。白芝麻半勺。
蒜末半勺
拌匀即可。
麻辣鲜香。
小贴士
牛肉凉透切片更容易