❤️几乎每个宝宝生下来都会有新生儿贫血,六个月体检时,我儿子也是指标略低,加上身高体重一直远超同龄宝宝,医生叮嘱辅食要注意添加一些肉类肝脏类补铁食物。❤️
猪肝补血很有效,怀孕前贫血每周吃一顿猪肝面两个月就补上来了,但是宝宝小牙牙嚼不动啊,也尝试过鲜猪肝泥炖粥,但是味道太大,宝宝不肯吃,所以就想着像做肉松一样做成猪肝粉。
之前尝试用锅炒制的,但是火候把握不住容易糊,而且抄一遍晾凉再磨碎,需要反复三遍,很麻烦,所以今天尝试了烤箱烘干。
这个方子最重要的是去腥味,之前试过很多其他的方子,做出来都达不到想要的效果,没有香味,只有腥味,今天自己琢磨了下,整体效果还不错,所以分享给需要的宝妈们😊
用料
猪肝 | 一块,适量大小 |
姜 | 三片 |
葱 | 两根 |
自制猪肝粉(无盐无添加无腥味、快速补铁辅食)的做法
材料准备好,此次主要用啊料理机的研磨杯和烤箱。
猪肝买回来洗干净先泡水里漂洗半小时,然后拿出来切小块,不用切太碎,不然猪肝粉会被洗掉。
葱姜切小后放料理机打碎
葱姜切碎加入猪肝搅拌均匀
搅拌均匀之后,蒙上保鲜膜放入冰箱腌制一小时,时间长些也没关系,可以先去做别的事情,等空下来再来接着做。
充分腌制是去腥味的重要一步,因为宝宝吃,所以不建议放酒醋之类的腌制。腌好之后开始拿出来焯水,一共焯三遍,加入适量水,不用太多,估摸着能没过猪肝即可,先不放入猪肝,水烧热在冒泡还没沸腾烧开的时候下猪肝,转入小火慢慢烧,这时候会出沫子,这些沫子就是猪肝里的血水,一定要小火,慢慢煮,这样能把猪肝里的血水逼出来。
煮一会儿沫子多了就把猪肝捞出来,冲干净换新水再重复煮两遍。
最后沫子会越来越少,基本上猪肝的腥味也去的差不多了,汤会比较清澈
捞出晾干
去掉带筋的,最好买的时候就挑比较光滑少筋的肝尖儿买,然后如果觉得块头大的可以再改刀改小点,方便烘干。
晾干之后,放到烤盘上,烤箱预热130度,然后烘干2分钟,每家烤箱可能温度不一样,自己要稍微把握一下。
放凉之后放入料理机研磨,我用的德国某朗研磨杯,20秒碎光光,还是很给力的。倒入铺好烘焙纸的烤盘,铺均匀,放入余热好的烤箱烘烤一分钟。
烤后拿出来翻拌一下,以便受热均匀,不至于面上的干了里面的还有些湿。
继续刚入烤箱烤半分钟,拿出来翻拌一下,重复两次,也可以根据情况,手摸着干了就不用烤了。
烤好之后拿出来放凉再装进密封瓶,放进冰箱,可以吃一个月,一次可以多做些放冷冻储存的更久些。
每次给宝宝煮粥或者下面条做菜时都可以撒一些,我准备改天做蔬菜面时放一些猪肝粉一起和面试试。
小贴士
1、去腥味靠一洗二腌三焯水四烤,处理好了,烤出来的猪肝就跟牛肉干一样,可以直接当零食吃。
2、选猪肝原材料一定要新鲜,要找信得过的店或者超市买。