（无磨粉，无模具）水晶饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

网课之后的放松🙆🙆🙆

用料  

（无磨粉，无模具）水晶饼的做法  

1. 把35克白糖倒入温水中，让它们完全溶解

2. 糖水

3. 250克西米

4. 把西米倒入糖水盆中，摊平，等十分钟

5. 然后把它揉成团，揉到没有什么颗粒，不会很黏手就行了。（我这是还没有开始揉就拍了，因为等下“没手”拍了）

6. 揉成大概这个样子，里面还是会有些小颗粒，没有关系的，蒸了之后没有影响。

7. 揉搓成小团团，30克一个左右就差不多。把它放在要蒸的盘子里。搓完后静待十分钟。（最后一次让西米充分吸水，等不及也可以包葡萄干上锅蒸）

8. 包入葡萄干（或其他果干莲蓉等等）

9. 隔水，冷水上锅蒸，水开后定时25分钟，然后关火，不用开盖，直接焖10分钟。

小贴士

1.  因为不用磨粉，所以可以事先洗一下西米，然后滤干。 👏但是注意哈，西米吸水，洗完后，温水就不用准备那么多了，200克左右就可以了）

2.  把西米弄成一团，如果太黏手，说明水放多了，可以再放10-20分钟，让西米充分吸水，这样做出来也会更加有弹性。

2.  放入葡萄干（或者莲蓉果干那些都可以，自己喜欢哈）。模具还没有到，就自己手动捏成🙆🙆🙆。

3.  因为是没磨粉，揉也不可能完全揉碎😔，所以蒸完后可能还会有小白点，不要担心😊，焖长一点时间就可以喽。（这是西米，煮西米露的时候不也是要焖20分钟嘛，对吧🙌）

4  .焖完看着可以了，就拿出来，冷却后口感会更好哦(´-ω-`)