超懒人的自制酸奶的做法步骤详细图,操作简单味道好

爱吃酸奶，但是超市里卖的普通酸奶太甜，无糖酸奶又太贵，所以自己做最合适啦！

用料  

超懒人的自制酸奶的做法  

1. 清洁器皿和工具，保证无油。油脂会妨碍酸奶凝固。
   可以把玻璃罐煮个15min来消毒，不过我通常犯懒不会进行这一步，好像也没失败过。

2. 牛奶不用煮，冷的直接和发酵菌混合均匀。
   一般的发酵菌都是1g一小包，可以发酵1L牛奶。我的小罐儿是250ml的，折下来该放0.25g。我平常就随便抖抖，一包用个两三回都成。
   用不完的发酵菌用夹子夹住开口，放冰箱冷藏室。
   
   如果加热了牛奶，务必放置到40°C左右再与菌种混合，不然高温会杀死活菌。

3. 白砂糖放不放都可以，放糖的话成品会没那么酸，发酵速度也会更快。
   我一般不放。

4. 恒温发酵。我用的是多功能养生壶，水浴加热。温度会保持在42°C左右，6-8小时即可。图片是8小时的效果。
   这个时间下的酸度我觉得刚好，可以拌坚果吃。时间再长就比较酸了，我吃起来也得加点糖哈哈哈

5. 酸奶做好后，冰箱冷藏会让酸奶凝固得更结实。冷藏可以放2天。