最近朋友圈时常有“雪花酥”刷屏,好奇搜了食谱,发觉挺简单的,在网上买了小奇福饼干和落基山棉花糖。回家做完感觉棒极了╮(╯▽╰)╭
用料
饼干 | 120克 |
棉花糖 | 150克 |
坚果 | 30克 |
奶粉 | 45克 |
五谷磨房 奇亚籽谷物燕麦片 | 30克 |
奶粉(撒在表面上,整形用,防止粘) | 15克 |
抹茶粉(可以做抹茶味,3克混合奶粉整形用) | 7克 |
黄油 | 40克 |
美美雪花酥的做法
准备好所有食材,我用的是家里剩下的核桃和麦片。
黄油用不粘锅软化,不停用搅拌棒翻动。(用小火,切记!!)不用等到黄油沸腾,全部融化即可。如果温度过高,可以把锅离火远一点点。
加入落基山棉花糖,不停搅拌,直到融化。如果想吃硬一点,等棉花糖融化完全后继续搅拌几秒,感觉糖会回缩一点。软一点的话,等棉花糖融化就可以关火,然后倒入奶粉,继续搅拌,尽量铺满整个锅。建议先把棉花糖一个切成4小块,比较好融化。
然后混合坚果,麦片,饼干放入锅里,稍微搅拌,成拉丝状态。再倒入模具里整形,我用的展艺的烤盘。(刚从过里拿出的还挺烫手,不过要坚持住,开始从上往下掰,不要用力过猛。饼干容易碎~)
趁余温在两面撒上奶粉,记住要压实。这样切开会比较好看~(如果做抹茶的,就混合奶粉和抹茶粉过筛撒在上面。)然后等凉后用切成小块。随你开心~尺寸都可以。
最后摆拍,面上我撒了一些剩余细小的麦片渣渣。看起来好看一些~(≧▽≦)/~
我装在保鲜盒里存放。不要放冰箱,不然饼干会回潮~
小贴士
1.注意每个步骤之间动作快一点,东西全部放在手边,防止糖温度降低而凝固,不好定型。
2.奶粉用全脂奶粉比较香,可以用低糖的,热量没那么高。