以前买酱牛腱子我都是去稻香村,第一顿吃还好,但是第二顿再吃的时候就觉得索然无味,肉丝发柴,没有了刚出锅的美味!要想随时吃到美味酱牛肉,还是自己做靠谱! 小美锁水保鲜的能力极好,做出的牛腱子老人小孩吃起来都不费劲!
用料
牛肉或者牛腱子 | 600克 |
绍兴黄酒(料酒)或者啤酒 | 200克/600克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 30克 |
冰糖 | 30克 |
花椒 | 3克 |
草果 | 3个 |
香叶 | 5片 |
小茴香 | 5克 |
桂皮 | 5克 |
生姜片 | 10克 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 5克 |
水 | 1000克 |
酱牛肉牛腱子小美版的做法
将牛腱子切成四块,用小美清洗。5分钟/温度50/速度5。
洗好的牛肉看着仍然十分鲜嫩
把牛腱子和所有调料及水全部放进主锅内,设置80分钟/120度/反转/速度小勺进行炖煮
炖煮好的牛肉和肉筋都很软烂,味道好极了。
将煮好的牛肉切成片,做汉堡或者煮面的时候配着吃,营养美味!