试过多种做法的酱牛肉，还是觉得罗生堂方子简单、味道符合广东人味蕾！融合了广东的黄酒，让肉更加鲜美！喜欢美食的伙伴们可以试试！酱香浓郁、口感极佳！美食让生活色彩缤纷！
用料
| 牛腱 | 一个 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 几片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 几片 |
| 干辣椒🌶️ | 3粒 |
| 生抽 | 六勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 黄豆酱 | 两勺 |
| 黄酒 | 两汤勺 |
| 北方大葱 | 一根 |
酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法
1、洗干净的牛腱冷水下锅，加入姜、料包、干辣椒🌶️，北方大葱煮开。
![酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第2张]( "酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第2张")
2、煮沸后，徐徐加入黄豆酱油、黄酒、黄豆酱、冰糖煮开后关小火炖。
![酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第3张]( "酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第3张")
3、小火煮时，不定时翻动一下牛腱，让酱汁均匀裹上牛腱。一个小时后筷子能插入牛腱就好。
![酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第4张]( "酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第4张")
4、酱好后不要夹起来，让它在汤汁里泡上四小时。冷却后再切。
![酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第5张]( "酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第5张")
5、冷却后如果切片易碎，可以放冰箱冷冻两小时再切。吃时可以用汤汁调酱油、陈醋、大蒜、辣椒沾着。
![酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第6张]( "酱牛肉（不用腌制的酱牛肉）的做法步骤图 第6张")
小贴士
酱好的牛肉一定要在汤汁浸泡四小时后再出锅，更加入味！