鸡胸肉胆固醇少,有没有鸡皮不带骨,更可恶的是价格太实惠…减肥的时候吃鸡胸没罪恶感。
蜂蜜芥末酱酸酸甜甜实在是好吃,主要制作特别简单。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
生粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
蜂蜜 | 两勺 |
黄芥末酱 | 两勺 |
鸡胸肉配蜂蜜芥末酱的做法
鸡肉洗净控干,刀背轻拍将鸡胸厚度拍均匀,以防煎制时受热不均。
鸡蛋打开,蛋黄和蛋清分离,只用蛋清
鸡胸沾蛋清后滚上生粉
推荐用橄榄油(颜色和味道清爽)少许,将沾有生粉的鸡胸下锅煎。
可以小火两面煎透,鸡肉的水份被锁在蛋清和生粉的脆皮中。
鸡肉太厚的话,两面煎完果断进烤箱。15到20分钟,确保鸡肉一定是熟的。
处理完装盘,撒上黑胡椒酱汁。非常简单的原则,蜂蜜,黄芥末酱1:1.
蜂蜜不用买太好,国产的带糖的就足够用。味道的平衡可以在1:1的基础上自行调整,加一点柠檬汁会令酱的味道清新。
秘籍,黄芥末酱的刺激酸味可以通过微波炉少许加热去除,使酱汁味道柔和