用料
| 肘子 | 两斤 |
| 葱姜 | 适量 |
| 八角 | 2 |
| 桂皮 | 一段 |
| 陈皮 | 一片 |
| 小茴香 | |
| 香叶 | 两片 |
| 黄豆酱 | 三勺 |
| 料酒 | 六勺 |
| 老抽 | 三勺 |
| 冰糖 | 十颗 |
| 草果 | 两颗 |
酱酱酱肘子！的做法
肘子入冷水加葱姜以及三勺料酒，大火烧开五分钟后捞出
热锅凉油炒生姜，加入所有香料冰糖，翻炒片刻后加入黄豆酱，酱油料酒继续翻炒
开锅后放入煮好的大肘子，均匀的裹上调料后加热水没过肘子
![酱酱酱肘子！的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱酱酱肘子！的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
开锅后转小火慢炖三个半小时，半个小时给肘子翻身一次
大火收汁，因为肘子比较沉，注意不要让肘子粘在锅上，不时翻动
盛出后可剔骨，待完全凉透后切片。也可以直接端上桌浇汤汁适量，撒少许香菜
![酱酱酱肘子！的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱酱酱肘子！的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
因为加入冰糖，要时不时搅拌一下，以免冰糖没有充分溶解后粘锅导致味道发苦
另外还可以加入少许辣椒提香，味道更佳