芒果酱（纯天然.零添加.不加水）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

芒果酱（纯天然.零添加.不加水）的做法  

1. 带皮1200克。

2. 去核，切大丁，放上100g冰糖。

3. 大火熬。期间会有浮沫冒出，那是水果的涩味，得用漏网捞出。

4. 看到果体表面冒泡泡的时候，加入丁点柠檬汁。

5. 柠檬汁分三次加，期间请不停搅拌，防止粘锅。

6. 同时把瓶子蒸锅消毒，晾干。或者吹风机吹干瓶子和盖。

7. 熬的过程，用勺搅拌感觉越来越费劲时，说明已出果胶，果酱趁热装瓶，倒扣，达到真空，常温发酵2—3天后，冰箱保存。

小贴士

ps：1熬制时间40分钟左右。
       2柠檬汁3次分开加。
       3瓶子一定晾干。