这里的团子是一团肉和一团菜。
五丰稻花香米粒清香、清亮、通透、颗粒分明。让鲜嫩的肉馅裹上一层,揭开锅盖,高温的蒸汽带着香味冲进嗅觉,先报到的是阳光的味道,油润的大米是不愧是镜泊湖水的灌溉,带着天然健康的香气,肉靡的脂香也随着蒸腾出鲜香迷醉的味道。
想着春天包不住的绿意,绯红团子旁边应该有鲜碧的颜色来陪衬,所以另外准备了茼蒿肉糜陷。
饱满奶白的米粒包裹着团团的馅,绯红和鲜绿若隐若现,让鲜美也晃悠的诱人。
用料
肉糜 | 200克 |
茴香 | 200克 |
五丰米 | 半杯 |
葱 | |
姜 | |
生抽 | |
鸡精 | |
蛋清 | 1个 |
米香蒸团子的做法
茴香切碎,分出来一勺肉糜加入其中,加入生抽、鸡精,盐调味。葱切成葱末,姜磨蓉,拌在肉糜中,葱和姜根据自己得口味可多可少可没有。加入生抽、盐、鸡精调味,打入一个蛋清,拌匀。
五丰稻花香,米粒纯净饱满。
大米提前浸泡,至少两个小时。可以头一天晚上就泡上。
盘子上刷一层油。
泡好的大米滤掉水。勺子盛出一勺肉馅,放入泡好大米中,筷子辅助,沾满米粒。
勺子团出一勺茴香馅,沾上米粒。
放入盘中。
交错摆好,放入蒸锅。
上汽蒸18分钟。
加入茴香的肉糜一点点就够,肉香和茴香的清鲜相互提味。