不用蒸的酸奶机版酒酿的烹饪做法，大厨教你详细做法

因为疫情没法去拿妈妈做的酒酿，只能自己在家捣鼓

用料  

不用蒸的酸奶机版酒酿的做法  

1. 美的电饭锅自带的这种塑料米盒2盒，放入1L酸奶机正好。不用蒸，正常的烧饭程序，水稍微少一点，不然糯米会太烂。糯米饭烧好后稍微焖一会，然后打开降降温。

2. 家里一直都是用的这款蜜蜂牌的甜酒曲，称5g，捣成粉末状，备用。

3. 糯米饭稍微凉些，大约30度左右，不烫手，温温的。就把部分酒曲粉（剩下一点撒在表面及洞中）拌入饭中，倒入温开水（30度左右！！！不能太烫，会把酒曲烫死），搅拌均匀。戳几个洞，把剩下的酒曲粉撒在表面和洞中！                      有自带米酒功能的酸奶机可以不用看下面步骤，直接放入酸奶机后，按米酒功能键就可以了！

4. 酸奶机底部放块小毛巾，防止过热。因为我的酸奶机是好几年前买的了，没有酒酿机功能。

5. 盖上盖子，放入酸奶机

6. 顶部再盖一块小毛巾，保温，使上下温度一致

7. 酸奶机温度稍微高些，所以28小时左右就差不多可以了，之前有次30小时开，酒酿就有点凶了。

8. 超级完美的酒酿

小贴士

1：糯米饭水量要比正常的米饭少！
2：温开水的量随意，如果喜欢喝酒卤，可以多加点，但是要留一点空间，不能装太满，发酵过程会溢出来。
3：时间控制好，一定要满24小时，28小时左右最佳。
4：中途不要打开！！！中途不要打开！！！中途不要打开！！！

重新试了几次，发现5g酒曲和28，29小时左右更佳！