疫情发生的这段时间,回不了家。 寄住在哥哥家里,每天都想尽量为家人做点好吃的。昨天下楼买菜,老板娘向我推荐莲藕,说这一批的莲藕品质不错。盛情难却,非常时期坚守在这个院子里,也是不容易。于是果断要了些。这不,前几天吃了滑藕片,也吃了酸辣藕丁,今天就来一道藕丸子吧。
用料
藕 | 5节 |
猪肉 | 2000克(带皮重量) |
糯米 | 500克(适量) |
鸡蛋 | 2个 |
姜葱适量 | |
调料:生抽、鸡精、十三香等等 | |
莲藕珍珠丸子的做法
莲藕洗净去皮,控干水分。然后用这个神奇擦出藕丝。接着用刀剁成藕沫沫。
一个个码好。
五花肉洗净控水,将备好的姜切成片,葱切成段,一起放入绞肉机。
25分钟左右后的样子。
从绞肉机中拔出绞好的肉馅,倒入藕泥中。然后适量加入盐,生抽,十三香,蚝油等等自己喜欢的口味。如果肉比较瘦,可以倒入适量的食用油。
拿起筷子,按顺时针方向进行搅拌,直到肉肉上筋。
最后,就可以进行搓丸子啦!这是有注意方法的哦。
糯米提前用水泡发,之前5小时以上。泡好的糯米容易蒸熟。