美味的黄鳝蒸咸肉简单做法,黄鳝蒸咸肉做法大全

黄鳝，七八月是其最肥美的时候。
黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，刺少肉厚，营养丰富，滋补作用强。

黄鳝做法很多，“响油鳝丝”、“爆炒鳝背”。夏天不宜太过油腻，今天介绍的是以蒸为主，做法简单但能品尝到黄鳝的鲜美，搭配咸肉，口味更佳。

盐只需少许，咸肉的鲜香足矣。
出锅后的黄鳝肉比较酥烂，弄一小碟醋蘸着吃，味道更佳丰富。

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用料  

黄鳝蒸咸肉的做法  

1. 黄鳝切段后要用热水煮下，烫去身上的油腻物，蒸好后的菜面比较干净。

2. 咸肉切片摆盘。

3. 鳝筒摆盘，倒少许料酒和盐。葱切段，生姜切块摆盘。

4. 大火蒸20分钟，撒上葱花浇油即可。

小贴士

鳝筒蘸醋更好吃。