今天家里剩了一点藕和一点马蹄 ,想着那就蒸肉饼。第一次做过太肥 ,太腻。这次结合自己的喜好用的纯瘦肉还垫了南瓜 (南瓜一定要切超薄不然蒸9分钟还会比较硬)也可以垫自己习惯的其他菜菜。
用料
瘦肉 | 150克 |
莲藕 | 50克 |
马蹄 | 3个 |
盐 | 半小勺 |
姜蒜水 | 1大勺 |
胡椒粉 | 3勺 |
红薯淀粉 | 一小勺 |
料酒 | 2滴 |
南瓜 | 100克 |
蒸鱼豉油 | 两大勺 |
马蹄莲藕蒸肉饼的做法
先切好100克南瓜薄片铺底
把肉剁碎加入姜蒜水,料酒。马蹄,莲藕剁成碎,依次加入,盐,红薯淀粉,胡椒粉。
切打成有黏度的肉泥状,铺成饼,放在南瓜上。
放入蒸锅,水开后蒸9分钟即可,再倒入蒸鱼豉油。即可出锅。
小贴士
南瓜配蒸鱼豉油,稍微有点怪怪的,下次应该我会放其他。
不需要放味精等其他调味料,就很鲜。
多给料理做减法,有时候真的会有惊喜。
去掉了多余的肥肉,去掉蚝油,去掉鸡精味精。
一切刚刚合适。