零失误一锅两吃三汁焖锅的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次去外面吃都喜欢研究人家的菜是怎么做出来的，在黄记煌吃了焖锅后觉得除了他家的秘制酱是个谜之外，配料看起来都很家常，所以打算在家自己做一次，没想到味道也很好，一次成功，一锅两吃，四人份的量两个人都吃光了~（部分照片拍摄不全）

用料  

零失误一锅两吃三汁焖锅的做法  

1. 【忘拍腌肉的照片了】鸡翅或者鸡翅根浸泡血水后洗干净，用刀划几道口子，放姜片、料酒、胡椒粉、盐，用手抓匀腌制。腌制过程中可以准备蔬菜。

2. 红薯、土豆、胡萝卜、笋、菌类等，自己爱吃什么菜就加什么菜，可以切厚点，淀粉类蔬菜时间长了很容易软。

3. 多泡一会儿更干净。

4. 切掉根就散开了，用水冲洗干净，在家吃就是洗的干净放心。

5. 放入适量辣椒粉、食用油、盐，将蔬菜搅拌腌制一下。盐少放，因为酱料本身就含很多盐。

6. 用电磁炉锅，我用的是电蒸锅因为它自带火锅模式可以调节火力，用普通的锅底较厚的锅放在电磁炉上也可以的，小火力❣，一定是小火力❣。
   
   将黄油或者食用油抹在锅底（食用油可以多放些，比平时炒菜多一些，我用的黄油是牛排里带的黄油闲着没用就用这里了）。
   
   放入洋葱、大蒜，然后放入腌制的蔬菜，再把腌制好的鸡翅或者鸡翅根铺在蔬菜上面。

7. 盖上盖子，火锅模式，小火力，定时15分钟。这个时候可以用来调制酱料~

8. 豆瓣酱、番茄酱、耗油、蒸鱼豉油、淀粉各2勺，糖1勺，搅拌成酱，等15分钟到了后，均匀倒入酱，再焖10分钟。
   
   时间到后，打开锅盖，拧入黑白胡椒面特有仪式感，搅拌均匀菜和酱汁，撒上葱花香菜，开吃~
   
   吃完菜后还可以加水，或者是鸡汤，加入蔬菜和面，火锅走起~一锅两吃~

小贴士

锅底油可以多一些，怕粘锅可以用锅铲转动着左右翻动下菜。
菜和肉都可以按自己的喜好来加，提前腌制下更入味儿。