用料
| 圆茄子 | 一个（400g） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 精面粉 | 60g |
| 地瓜粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 胡萝卜 | 切10片 |
| 瘦肉 | 40g |
| 四季豆 | 适量 |
| 酸菜粒 | 少量 |
| 红椒 | 1／3个 |
| 糖 | 2勺子 |
| 醋 | 1勺子 |
| 蚝油 | 1勺子 |
| 盐 | 少许 |
焖烧油茄条的做法
茄子洗净，削皮，切片
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第2张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第2张")
再将茄子切成条，放在一个小盆里，撒上盐，翻抖几下，放置15分钟后，沥干水分，待用
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第3张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第3张")
将地瓜粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀，我撒了点胡椒粉，够味
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第4张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第4张")
将配料切条切丁切末，全部准备好
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第5张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第5张")
在干净炒锅里倒入适量的油，加热至有点热量，将茄子条蘸面糊，一一放进油锅里炸，速度要快
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第6张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第6张")
全部炸好后，沥干油放盘里
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第7张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第7张")
爆香葱姜蒜，再倒入胡萝卜，红椒，酸菜粒，因为中午就我和孩子，不想多炒绿叶菜，就顺便水捞一些四季豆一起炒
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第8张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第8张")
肉末里在油锅里炒一下，放点黑胡椒，倒入调好的糖醋蚝油，煮沸，倒入刚炸好的茄条
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第9张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第9张")
倒入水捞好的四季豆，一起焖烧一两分钟，即可出锅！
![焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第10张]( "焖烧油茄条的做法步骤图，焖烧油茄条怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、咋家孩子几乎不吃茄子，但是这样的做法，小朋友的评价是好吃。不过就是有点油了，哈哈！
2、为了让肉末能够嫩一点，撒点地瓜粉，就一点点，小朋友就说好吃，不塞牙缝了！