洲星食品官方视频,马蹄糕做法大全,洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料
马蹄粉 | 250克(平均分成两份各125克) |
椰浆一罐 | 400毫升 |
白糖 | 200克 |
紫米 | 100克 |
原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,紫米100克
紫米+700毫升清水浸泡10分钟
过滤得到紫米水
125克马蹄粉加入400毫升紫米水
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
将200克白糖+300毫升紫米水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
紫米生熟浆及白浆制作完成
水烧开后每个模具放一层生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推
蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可
小贴士
1.原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,紫米100克
第一步:先调生熟浆
2.紫米+700毫升清水浸泡10分钟
3.过滤得到紫米水
4.125克马蹄粉加入400毫升紫米水
5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
6.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
7.将200克白糖+300毫升紫米水煮开
8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
9.迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
11.充分搅拌均匀得到生熟浆
第二步:调白浆
12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
13.充分搅拌均匀
14.过滤得到白浆
15.紫米生熟浆及白浆制作完成
第三步:交替蒸
16.水烧开后每个模具放一层生熟浆蒸3分钟
17.再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推
18.蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可