红烧肉卤鹌鹑蛋，中秋佳宴的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

红烧肉卤鹌鹑蛋，中秋佳宴的做法  

1. 1 取一个锅子，加入鹌鹑蛋和适量水，煮熟，拨壳尽量保持鹌鹑蛋的完整，冲洗沥干备用。
   2 将油、姜、八角和香叶放入主锅，以3分/120°℃/速度1爆香。
   

2. 
   3 插入蝴蝶棒，均匀加入带皮五花肉、400克水、糖、生抽、蚝油、料酒和老抽，不需盖上量杯，以40分/Varoma/速度烹煮。
   
   4 加入煮好的鹌鹑蛋，以20分/98C/速度、烹煮，取下蝴蝶棒，静置10分钟让蛋更加入味，盛入盘内，即可享用。