鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法  

1. 鸭舌清水洗净，用椒盐腌制，泡黄酒。15-20分钟

2. 葱姜，干辣椒，八角，桂皮，小茴香

3. 不用洗，腌制好的鸭舌直接冷水下锅，大火煮开。

4. 鸭舌捞出，放入冰水中待用。

5. 葱姜干辣椒先下锅爆香，然后下鸭舌，翻炒几下。

6. 加生抽，老抽

7. 加冰糖，胡椒粉，五香粉 。加水没过鸭舌中火

8. 约15-20分钟，汁收到鸭舌一半的量就可以起锅了，太干了就不嫩了

小贴士

煮开的鸭舌一定要过冰水，否则肉质不嫩滑！冰糖也可以先抄色，不会掌握的比如我就直接丢锅里一起煮也行