用炭火，电饭锅都做过，还是炭火焖出来的好吃，电饭锅做就方便一点，不用看着
用料
| 鸭头 | 10只 |
| 八角 | 适量 |
| 川砂仁 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 小冰糖 | 适量 |
独家卤鸭头的做法
热锅放油，下香料、干辣椒和姜，炒出香味
鸭头洗干净，跟上一个步骤的材料一起炒，两分钟左右下料酒一起翻炒
加水没过鸭头，加酱油(老抽生抽)，冰糖，盐，炭火焖三个小时，电饭锅按三次蒸煮或者煮饭，关火以后盖着盖子再焖一到两个小时
![独家卤鸭头的做法图解 独家卤鸭头的做法步骤 第2张]( "独家卤鸭头的做法图解 独家卤鸭头的做法步骤 第2张")
这个卤汁用来卤蛋也是很好吃的
![独家卤鸭头的做法图解 独家卤鸭头的做法步骤 第3张]( "独家卤鸭头的做法图解 独家卤鸭头的做法步骤 第3张")
小贴士
卤肉类的最好先炒一下，去腥
卤蛋的话蛋要先煮熟，煮熟以后过凉水，滚一下把蛋壳滚破，这样更入味
蛋一定要先煮熟！！