学会了这锅卤水,你就可以卤全世界!
鸭脖,啤酒,花生米
这些都是看剧唠嗑必备,
特别是和闺蜜深夜聊天趴,一边吐槽男人一边啃鸭脖[偷笑R]
周黑鸭,久久丫,绝味鸭脖
有哪个是你没吃过的么
看完中餐厅后,决定自己动手来一发卤煮
我不太爱吃肉,所以素菜居多,大家可以根据自己的喜好来选择食材
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🌟素菜推荐
藕片,豆干,豆腐皮,鸡蛋,花生米,毛豆
🌟荤菜推荐
鸡腿,鸡翅,牛肉,鸡爪,鸭胗,猪蹄,猪耳朵,大肠,鸭脖,
用料
肉桂 | 1根 |
香叶 | 4片 |
豆蔻 | 3个 |
花椒 | 一把 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
葱,姜,蒜, | 适量 |
莲藕 | 1个 |
牛肉 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
豆腐皮 | 2张 |
花生 | 适量 |
毛豆 | 适量 |
卤水合集的做法
准备香料
准备食材
热一锅油,油多一点,放入从姜蒜爆香,翻炒一会儿捞出备用
锅中剩下的油(同一个锅)放入冰糖,小火融化,要不停的搅拌,冰糖融化后放入之前爆香好的葱姜蒜,2勺酱油,2勺
换炖锅,把②倒入炖锅中,加入适量水,放入调料包(所有香料放入纱布包),食材,适量朝天椒,五香粉,盐,卤2-3个小时
卤水
卤好的食物
成品图
小贴士
▲ 如果荤菜居多,记得加半瓶啤酒,素菜居多就不需要
▲ 肉类卤之前需要加葱姜,料酒焯水
▲ 调料最好用纱布包起来,
▲ 如果嫌步骤麻烦,省去①的步骤,直接烧开一锅水,放入香料包,调料,食材,一锅煮就可以