家庭版卤牛腱的做法步骤详细图,操作简单味道好

香料没有就做不出喷香的味道，简易版

用料  

家庭版卤牛腱的做法  

1. 牛腱子浸泡2小时出血水，洗净。

2. 冷水下锅放葱姜料酒焯水，水开后煮3到5分钟，撇去浮末。

3. 自然冷却，放入花椒和盐，用手涂抹均匀在牛腱子上，盐可以适当多一点，放进冰箱冷藏腌制至少12小时，超过24小时为佳。

4. 拿出之后，用纯净水冲去表面上的花椒和盐分。

5. 料包

6. 放入高压锅内，所有液体刚好淹过牛腱。液体包括水，老抽，生抽，蚝油，冰糖。

7. 高压锅时间到立马拿出冷却，以免太软烂。并将剩余汤汁倒入盘中一半。

8. 自然冷却后，冷藏1晚上。或者速冻半小时切片。