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萝卜干在我老家叫作菜莆,都是乡里邻居自己腌制,相对会比较咸,但味道也会比较香,菜莆煎蛋配粥下饭都很不错。
用料
菜莆🍳煎蛋的做法
萝卜干洗净切或剁成细末,萝卜干太咸的要提前浸泡。
把剁细的萝卜干放一个大碗里,打入三个鸡蛋,加少量鸡粉拌匀。
锅里倒油,油热后倒入萝卜干鸡蛋液,小火煎。
一面煎定型后翻另一面,两面煎至焦黄即可。
出锅。
小贴士
有些萝卜干很咸,要提前泡水去掉一些咸味,最好做之前试下咸淡,以免太咸或太淡。