用料
鸡翅中 | 7-8个 |
蚝油 | 半勺 |
蒜蓉 | 一大勺 |
盐 | 少许 |
耗油蒜蓉煎焗鸡翅中的做法
鸡翅中洗干净,加少许盐放碗里腌一个小时。倒掉碗里的水,把鸡翅平放在不粘锅上,盖上盖子最小火焗十分钟,有水渗出,打开盖子,也是用最小火煎,水份慢慢蒸发掉。
用筷子不停翻动鸡翅,直到两面变成金黄色,大概15分钟。
把蒜蓉剁碎,晒在鸡翅上面,盖上盖子,一定要盖盖子,蒜蓉的香味才能渗入到鸡翅里面。
2-3分钟后加入耗油,用筷子两面翻动,让耗油均匀在鸡翅两面。
盖上盖子焗1分钟,关火再焗5分钟就可以吃了。
小贴士
腌鸡翅时已经放了盐,耗油不要放太多,否则会好咸。这道菜主要在焗,所以盖子很重要。