奶油蘑菇汁煎鸡排✨的烹饪做法，大厨教你详细做法

原方来自la cuisine
《101份无国界咖啡馆招牌餐品，家中的65桌肉主题轻食》

稍微做了小小改动 丰富口感
完全保证鸡肉熟透 表皮焦脆
悄悄告诉你～蘑菇超好吃😆

用料  

奶油蘑菇汁煎鸡排✨的做法  

1. 鸡胸肉拌上白葡萄酒、盐、适量黑胡椒粉腌制三十分钟
   （如果没有白葡萄酒，用料酒代替也可。）

2. 洋葱和大蒜切碎。蘑菇切成片。
   【流泪(￣^￣)ゞ不喜欢切大蒜和洋葱啊…】
   

3. 热锅下黄油 放入腌好的鸡胸肉
   用中火煎至双面金黄后取出，用锡箔纸包好

4. （手机Bug照片又失效了……之后补上）
   
   1 如图是原方做法，锡纸包好鸡肉用余温烘熟
   
   2 我调整了做法。用蜂蜜调了汁，均匀淋在鸡肉上。半掀开锡纸，入烤箱180度烤5分钟。保证鸡肉熟透且表皮香脆。
   （鸡胸肉若较厚可延长时间）
   
   
   
   

5. 烤制的过程来调奶油汁喽。
   
   下黄油 炒香蒜末洋葱末 下蘑菇 撒黑胡椒粒
   海盐粒 翻炒片刻 下两勺淡奶油 一勺水
   （有黄芥末酱的也下一勺哦）
   
   奶油蘑菇汁就好啦。

6. 取出鸡肉切成片 淋上汁 撒一撮罗勒
   也可以点缀上绿蔬。

小贴士

有时间的朋友，可以让鸡肉提前腌制更久