现在地处中原地区,河南南阳,上学毕业后扎根这里,嫁给了老公,距离娘家家乡120公里,深刻体会了“百里不同风,十里不同俗”,这里面食为主,我老家米饭为主。
当地人不爱吃鱼,所以市场上鱼卖的不好。买鱼的人不多,卖鱼的人也少。而且,大凡是买鱼的,都不要鱼籽,于是,我经常去光顾鱼摊时,让卖鱼小贩送鱼籽,都是别人不要的,他们也乐意,时间长了,都熟系了。
今天买了10元钱的小鱼,送了一斤左右鱼籽。妈妈拿回来,给我煎了。浓浓的母爱,熟悉的家乡味。
用料
鱼籽 | 半斤 |
鸡蛋 | 2个 |
茴香 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 3大勺 |
南德 | 适量 |
十三香 | 适量 |
葱花切碎 | 适量 |
蒜苗碎 | 适量 |
茴香煎鱼籽的做法
鱼籽剪碎,茴香切碎,打入鸡蛋,放入盐等调料,不怕辣的可以切点尖椒末或辣椒油放进去。总之发挥你的想象。
电饼铛预热一分钟,上下盖加热,加入花生油,然后放入鱼籽蛋液,用锅铲抹均匀。
盖上盖子,约2-3分钟后就可以了。
装盘。
可以蘸黄豆酱、香菇酱、老干妈等等。看自己口味。
小贴士
一定要放一些淀粉。没有可以放适量面粉代替。
鸡蛋不要太多,也不能太少。少了成不了饼,破坏卖相。
推荐搭配一碗西湖牛肉羹。家乐的有现成的,全家乐滋滋。