还是老生常谈,减肥要控制饮食,但是一定要吃好。
快到午饭时间了,给大家分享一下牛排怎么煎~
请注意,每个步骤都是重点!!!
还是老样子,分享两种做法,好吃的跟控油的。
用料
原切牛排 | 1块 |
橄榄油 | 1小勺 |
无盐黄油 | 1块(可有可无,有的话更好吃) |
研磨黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
厨房用纸 | 2张 |
健身餐-香煎牛排(牛排怎么煎才好吃)的做法
买回来的原切牛排,前一晚从冷冻拎到保鲜,早起第一件事把牛排从保鲜拿出来,让他室温清醒半小时或者一小时。
(什么品牌无所谓,我一般TB囤十块八块,只要是原切的就行,但是建议大家买进口谷饲牛排,口感我觉得跟国产草饲有差别)牛排跟室温差不多之后,菜板上平铺厨房用纸,把牛排摆上,吸血水。
大蒜切片备用。
表面无血水的牛排,面朝你的那一面转2-3圈黑胡椒,少量蒜片摆在表面上,腌着就行。
这一步不加盐,不加盐,不加盐。不粘锅开火,锅内倒入适量的橄榄油转匀锅,差不多就是一小平勺。
放入刚才切好的蒜片,有蒜香味出来,就可以把蒜味推角落, 现在放入牛排。(其实国外一般是带皮的蒜直接扔锅里,但是我太干净了,还是算了吧,哈哈哈)
牛排下锅是带黑胡椒的那面朝下,然后在另一面转2圈黑胡椒,抓点盐撒上。牛排厚度如果跟食指厚度差不多,10秒翻面煎另一边,再过10秒再翻面。
然后两面在各煎5秒,关火,不要马上拿出来,放在锅里静置20秒。
然后出锅吃就好了。
这个火候,就是大多数中国人能接受的牛排熟度,但是不会太老太柴。
10-10-5-5。好吃的做法:
牛排单面下锅撒上黑胡椒盐之后,锅内牛排旁边放入一块黄油,黄油融化,牛排翻面放置黄油上煎。(如果家里有迷迭香的,这一步可以用黄油煎一下,出味道之后煎牛排)
我是有点降不住这个味道,试了一次之后就放弃了。。。
时间跟上一步是一样的。
配图是去美国出差吃的牛排,好吃是真的,但是真的太油了,根本吃不完这一块。。。