小时候在家就吃着外婆和妈妈煎的油煎粿,所以也就学会了。不过这里已经快有30多年没做过了,偶尔吃一次啊,真的是不错的😊
用料
面粉 | 50% |
米粉 | 50% |
盐 | 少量 |
腌菜 | 少量 |
老豆腐 | 500克 |
肉沫 | 100克 |
新鲜莲藕 | 300克 |
青大蒜 | 适量 |
也可以放自己喜欢的蔬菜,但是我认为腌菜和豆腐是必须的😊 |
家乡的油煎粿的做法
将配比各50%的面粉和米粉,加适量的水和少量黄酒调成糊状,像上面这样子就可以了。
将模具放锅子里面烧热,加入面糊,放到锅里,煎一下,倒出多余的面糊。
在模子里面装上喜欢的馅,馅不要放的太满,在上面盖上一层面糊,放入油锅煎炸。定型后,倒出模具,两面金黄就可以出锅了。
出锅啦!香香脆脆的,可好吃啊😄。
我用的是这款粳米粉。感觉很不错,补拍个照片上来。以前一直用宁波产的汤团粉,不知道是不是我自己的缘故,总感觉到不是很好用,店老板介绍江苏产的汤团粉,我试了就比宁波汤团粉好用,所以这次也买了江苏的产品,好用。记下来省的忘了是买的哪里的产品。