用料
| 鸡蛋 | 1个蛋黄蛋白分离 |
| 植物油 | |
| 中筋面粉 | |
| 淡奶油15% | |
| 蓝莓 | 克 |
| 柠檬皮屑 | 混入蛋黄糊 |
| 柠檬汁 | 几滴柠檬汁混入蛋白 |
| 糖 | 用于蛋白打发 |
| creme fraiche |
爆浆蓝莓煎松饼的做法
1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加少量植物油淡奶油混合，加适量面粉搅拌至顺滑，加柠檬皮屑和蓝莓
2. 蛋白加几滴柠檬汁分三次加糖打发至发硬挂钩
3. 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，加入剩余的蛋白翻拌均匀
4. 不粘锅中小火挖一大勺混合物上放掰碎的巧克力再挖一勺盖在上面封顶
5. 煎至底面轻易离锅变色翻面煎到中部熟
6. 装盘挖一大勺creme fraiche，水果，果酱，坚果